| Morchellaceae |
| |
Synonyma
Morchella esculenta var. vulgaris Pers. 1794
Morellus esculentus Eaton 1818
Morchella rotunda var. esculenta Jacquet. 1985
Morchella esculenta var. rotunda Fr.
Phallus esculentus L. 1753
Morchella rotunda (Fr.) Boud.
|
Aktuální tax. zařazení dle Ainsw. & Bisby’s Dict. of the Fungi, 9. vyd., 2001, CABI
Ascomycota / Ascomycetes / Pezizales / Morchellaceae / Morchella
|
Starší tax. zařazení dle Veselý - Moser 1970
Ascomycetes / Discomycetes / Helotiales / Morchellaceae / Morchella
|
Klobouk
4-8 cm široký. Obvykle okrově žlutý až šedý. V mládí hnědý. Nepravidelně kulovitý někdy protáhlý (vejčitý) s plástovitými prohlubněmi (lakuny) vystlané rouškem. Podélná žebra jsou nápadně nerovnoběžně vyrovnána. Tenkomasý , dutý. Okraj klobouku není u třeně volný.
|
|
Třeň
Až 6cm vysoký, 2-3 cm široký. Válcovitý, dole rozšířený, srostlý s okrajem klobouku, dutý, tenkostěný. Barva v mládí šedobílá později naokrovatělá. Hladký u starších plodnic zvlněně nařasený a jakoby pomoučněný.
|
Dužina
Bělavá, křehká. Chuť i vůně nevýrazné, příjemné
|
Poznámka
|
Smrž obecný je velmi promněnlivý. Z toho důvodu se často zařazuje do více druhů a variet. Formy s šedými až černými klobouky jsou některými autory nazývány jako M. vulgaris. Dale se rozlišuje: var, rotunda s okrouhlým kloboukem. Var. crassipes se zvláště zavalitým vysokým třeněm. Var. alba s bělavým zbarvením aj. Každým rokem se přidávají nové variety, jejichž samostatnos a oprávněnost je sporná.
|
Základní určovací znaky
|
1, - Nepravidelné žebrování.
2, - Plodnice dutá.
3, - Jarní výskyt.
|
Diskuse a další fotografie k tomuto druhu
http://www.damyko.info/ForumA/viewtopic.php?p=1529#1529
|
|
Zdroje na Internetu
BioLib.cz
Nahuby.sk
|
Výtrusy
Výtrusný prach krémově žlutavý. Výtrusy elipsovité, hladké s kapičkovitými tělísky na obou pólech
|
Výskyt
Březen až květen. V hájích, sadech, lužních lesích, na březích řek, pod křovinami s oblibou pod jasany. Vyhýbá se vyhnojené půdě. Roste jednotlivě i ve skupinách.
|
Použitelnost
Kuchyňské využití všestranné pro všechny druhy přípravy i k sušení. Zjemňuje polévky i omáčky.
|
Zaměnitelnost
Ucháč obecný (Gyromitra esculenta) - JEDOVATÝ-má světle nebo tmavě červenohnědý klobouk, zprohýbaně laločnatý jako mozek. Roste v písčitých půdách pod borovicemi.
Smrž kuželovitý (M. conica) - JEDLÝ-má výrazné podélné žebrování.
Smrž tlusonohý (M. crassipes) - JEDLÝ
Smrž jedlý (M. vulgaris) - JEDLÝ - Při poranění žebra červenají
|
|
Rejstřík
Taxonomie
Přihlášení
)
.jpg'))
.jpg'))