 Zaslal: pá květen 05, 2006 9:02 am Předmět: Sváteční krémová polévka z hřibů |
|
| Vhodná houba: Hřiby | |
| Ingredience: 750 g hřibů,
350 g pórku (pouze bílá část), 200 g cibule, 2 stroužky česneku, 2 stonky řapíkatého celeru na drobno nakrájené, 100 g sádla, sůl, pepř, vegeta 3 l vývaru (kuřecí, zeleninový) 500 ml kysané smetany Na ozdobu: 6 pórků (pouze bílá část), 200 g celeru, 1 lžíce sádla, zelená perželka |
|
| Postup přípravy: Na sádle orestujeme najemno nakrájenou zeleninu a nohy z hub, osolíme, opepříme a zalijeme vývarem. Pomalu vaříme 30 min. a potom přidáme smetanu. Rozmixujeme vše v mixéru, propasírujeme, dochutíme a udržujeme v teple.
Ozdoba: Na jemno nakrájíme pórek, celer a zbylé hlavy hřibů. Vše orestujeme na sádle. Do středu hlubokých talířů naskládáme na hromádku pórek s celerem a na ně plátky hřibů s petrželkou. Vše zalijeme polévkovým krémem a podáváme horké. |
|
