 Zaslal: po květen 08, 2006 7:41 pm Předmět: Plněné kotlety s jemnou vinnou omáčkou |
|
| Vhodná houba: Lišky | |
| Doporučená příloha: Zapékaná bramborová kaše | |
| Ingredience: 4-6 silnějších kotlet,
1 červená cibule (nebo šalotka), 2 vejce, 100 g tvrdého sýra typu Madeland, 200 g čerstvých hub tužší konzistence, 1 dunajská klobása, 0,5 litru kvalitního bílého vína, máslo, smetana, sůl, pepř |
|
| Postup přípravy: Nejprve si na másle orestujeme houby a cibulku, po chvíli k nim přidáme nadrobno nakrájenou klobásu a po krátkém osmahnutí zalejeme asi 1dcl bílého vína. Tuto směs zalejeme vejci s nastrouhaným sýrem a na mírném ohni ještě chvíli doděláme až dojde ke zhoustnutí a dle chuti lehce dosolíme. Touto směsí naplníme kotlety, které jsme předem nařízly.Kotlety opepříme a z obou stran prudce opečeme a podlejeme zbytkem vína a necháme dusit cca 20-30 minut. Poté kotlety vyjmeme, omáčku zredukujeme a zjemníme kouskem másla a smetanou. V případě potřeby lehce osolíme. Vynikající přílohou je zapečená bramborová kaše do níž jsme na drobno nakrájeli kompotovanou broskev nebo hrušku. | |
