 Zaslal: út červen 20, 2006 9:59 am Předmět: Vlámská olivová omáčka s houbami |
|
| Vhodná houba: Žampiony | |
| Ingredience: 2 lžíce hladké mouky,
6 lžic rostlinného másla, 2 lžíce sekané petrželky, 2 lžíce drobně nakrájené šalotky, 1 1/2 lžíce hladké mouky, 1 1/2 šálku šampaňského, 1/2 šálku zelených oliv plněných papričkami, 1 lžíce drobně nakrájených žampionů, sůl a pepř |
|
| Postup přípravy: Na pánvi rozpustíme máslo až zpění, přidáme petrželku a šalotku. Pět minut zvolna restujeme, pak přisypeme mouku a za stálého míchání smažíme 3 minuty. Potom pomalu přiléváme šampaňské a stále pokračujeme v míchání. Když je omáčka pěkně hladká a hustá (asi po 10 minutách), odstavíme ji a procedíme. Olivy s vloženými papričkami nakrájíme na tenké plátky a přidáme i s houbami do omáčky. Zvolna vaříme dalších pět minut, osolíme, opepříme a horké podáváme. | |
