 Zaslal: po srpen 07, 2006 7:48 am Předmět: Bramborovo - masová sekaná na houbách |
|
| Vhodná houba: Směs hub | |
| Ingredience: 100 g vařených brambor,
250 g hub, 500 g mletého hovězího masa, 10 naložených cibulek, 5 bobulí jalovce, 1 vejce, 1/8 l mléka, sůl a pepř, 2 lžíce oleje, 2 lžíce másla, 2 lžíce hladké mouky, 1/4 l masového vývaru, 1/8 l kysané smetany |
|
| Postup přípravy: Brambory prolisujeme nebo rozmačkáme na kaši. Cibulky osušíme a jemně nasekáme. Bobule jalovce rozdrtíme. Vše smícháme s mletým masem, vejcem a mlékem, osolíme a opepříme. Ze směsi utvoříme šišku, potřeme ji olejem a pečeme v ohnivzdorné formě. Občas polijeme šťávou. Houby očistíme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé kousky. Houby po částech osmahneme vždy po dobu 1 minuty, necháme v sítu okapat, šťávu vlijeme zpět do pánve. Mouku smícháme se šťávou z hub, vývar a smetanu zakvedláme a svaříme hustou omáčku. Do omáčky přidáme vypečenou šťávu ze sekané pečeně, zamícháme a krátce povaříme. Přidáme houby a necháme přejít varem. Dochutíme a přelijeme přes pečeni. | |
| Geografický/národní původ: ČR | |
