 Zaslal: út srpen 08, 2006 5:46 am Předmět: Zadělávané hlívy |
|
| Vhodná houba: Hlíva ústřičná | |
| Ingredience: Klobouky hlívy pokrájené na hřebínky,
strouhaná kořenová zelenina, voda, sůl, máslo, hladká mouka a vývar z hub na bešamel, kostičky šunky, jemně krájená zelená petrželka, utřený česnek, mletý bílý pepř, drhnutá majoránka, sladká či ostrá mletá paprika, jemně strouhaný tvrdý aromatický sýr |
|
| Postup přípravy: Opracované sklizené houby osol, povař, sceď a odstav. Z hladké mouky a másla připrav žlutou jíšku, zalij odstaveným vychladlým vývarem z hub, míchej, provař a připrav bešamelovou omáčku. Vlož do ní houby, šunku, petrželku, česnek a majoránku, znovu prohřej a dochuť. Vhodnou přílohou jsou brambory na loupačku, široké domácí nudle či dušená rýže. Podávej sypané trochou šunky a sýra, podle chuti si přiostři i špetičkou mleté papriky... | |
| Geografický/národní původ: ČR | |
