 Zaslal: čt srpen 17, 2006 6:45 am Předmět: Hřibová paštika |
|
| Vhodná houba: Hřiby | |
| Ingredience: 1,5 kg mladých hříbků,
6 polévkových lžic oleje, 2 cibule, 6 stroužků česneku, 3 polévkové lžíce sekané petrželky, 6 šalotek, 500 g párků, 1 čajový šálek strouhanky zvlhčené bujónem, špetka drceného tymiánu, 2 proužky tučného od šunky, sůl, pepř |
|
| Postup přípravy: Odkrojíme třeně, drobně nasekáme, kloboučky necháme vcelku, posolíme, opepříme, pokapeme olejem a necháme macerovat. Jemně nasekáme cibuli, česnek, oloupané párky nastrouháme nahrubo. Ve 3 lžících oleje usmažíme na pánvi nasekané třeně, párkovou hmotu, cibuli, česnek, 1 lžíci petrželky a špetku tymiánu. Necháme zezlátnout a dobře promícháme. Do vymazané formy na paštiku dáme plátky tučného od šunky a střídavě plníme vrstvou nádivky a kloboučků hub, které vždy posypeme směsí šalotky, česneku a petrželky. Začínáme a končíme vrstvou kloboučků. Pečeme v horké troubě asi 50 minut. Podáváme horké. | |
| Geografický/národní původ: ČR | |
