 Zaslal: čt srpen 17, 2006 7:07 am Předmět: Toasty Basque |
|
| Vhodná houba: Směs hub | |
| Ingredience: 225g nadrobno nakrájených hub,
3 lžíce olivového oleje, 2 stroužky česneku nadrobno posekaného, 1 lžíce polohrubé mouky, 4 lžíce suchého sherry vína, 1/2 malé chilli papričky bez semínek najemno posekané a opražené, 250 ml hovězího vývaru, 4 lžíce posekané petrželky, 2 velké, nebo 4 menší plátky bagety nebo selského bílého chleba |
|
| Postup přípravy: Na středním ohni na pánvi rozehřejeme 3 lžíce oleje. Přidáme houby, česnek a smažíme doměkka, asi 10 min. Přidáme mouku a smažíme další 1 min. Zamícháme dovnitř chilli a sherry a opět smažíme asi 3min. Zalijeme vývarem a nepřikryté dusíme 20min. Ochutíme solí a pepřem a posypeme petrželkou. Předehřejeme gril v troubě, potřeme chleby olejem, a ogrilujeme je do zlatova. Položíme jeden nebo dva toasty na talířek a potřeme houbovou směsí. Podáváme horké. | |
| Geografický/národní původ: Španělsko | |
