| Autor |
Zpráva |
| pm |
 Zaslal: po září 13, 2010 6:02 pm Předmět: klouzanda |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
bez octa i kopra byla vynikajici. Dekuji
PM |
|
 |
| f.mamina |
| Zaslal: ne srpen 15, 2010 10:26 am Předmět: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Dneska bylo k obídku, no fakt mňamka...  |
|
|
| Sley |
| Zaslal: pá červen 19, 2009 6:24 am Předmět: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
"...někdo dává celé koření vyvařit přímo k houbám a pak ho pracně loví z hrnce s polévkou či omáčkou. Dělá se to ale i tak, že se koření nechá pomalým varem vylouhovat do vody v menším kastrólku...."
Pro pořádek jen doplním, že dnes už není problém sehnat např. i onen bobkový list v mleté podobě, takže komu výše uvedené způsoby z těch či oněch důvodů nesedí, může použít koření mleté, které se pak samozřejmě nemusí z pokrmů vyndávat  |
|
|
| Aleš Vít |
| Zaslal: st říjen 17, 2007 1:58 pm Předmět: ...k tomu odvaru z koření |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ...někdo dává celé koření vyvařit přímo k houbám a pak ho pracně loví z hrnce s polévkou či omáčkou. Dělá se to ale i tak, že se koření nechá pomalým varem vylouhovat do vody v menším kastrólku. Přecedí se a pak se vlévá čistý odvar přímo do omáčky, nebo se s ním zachází dále podle potřeby. Někdy se taky dělá tzv. cumel z gázy v podobě jakéhosi šátku s uzlíkem a v něm koření a to celé se nechá vyvařit přímo v polévce či omáčce a pak se to jen vyloví a vyhodí... |
|
|
| Kraken |
| Zaslal: po září 18, 2006 12:47 pm Předmět: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Já právě taky a hotová omáčka byla o dost tmavší, než ta na fotce. Jinak bašta to byla dobrá, ale ženu jsem právě kvůli té barvě nepřesvědčil, aby to ochutnala.  |
|
|
| Sley |
| Zaslal: po září 18, 2006 12:28 pm Předmět: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Nevím, jak přesně to myslel autor receptu, ale já použil i ten vývar z klouzků. |
|
|
| Kraken |
| Zaslal: po září 18, 2006 12:11 pm Předmět: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Mám dotaz. Použije se na omáčku jenom odvar z koření a smetana, nebo i vývar z klouzků? |
|
|
| Sley |
| Zaslal: st srpen 30, 2006 5:38 am Předmět: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Včera jsem to vyzkoušel i já a je to opravdu moc dobré jídlo. Trošku octa to tam podle mě chce určitě. |
|
|
| empe |
| Zaslal: so srpen 26, 2006 7:09 pm Předmět: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Dnes jsem ji zkusil a jedním slovem BOMBA |
|
|
| Aleš Vít |
| Zaslal: čt srpen 24, 2006 9:55 am Předmět: Podruchelská klouzanda |
|
|
|
| Vhodná houba: Klouzky |
|
|
Ingredience: Klouzky,
odvar z bobkového listu, kuliček nového koření a černého pepře,
hladká mouka,
zakysaná či sladká smetana,
máslo, případně i nasekaný čerstvý kopr a pár kapek octa |
| Postup přípravy: Plátečky kuchyňsky opracovaných klouzků vařte čtvrthodinku v osolené vodě. Do sklenky vychladlého odvaru z koření vmíchejte mouku, vlijte k houbám a dobře provařte. Přidejte dohladka vyšlehanou zakysanou smetanu či podle chuti použijte smetanu sladkou, (nebo kombinaci obou), zamíchejte a po chvilce zmírněte plamen. Podle gusta pak přidejte kopr a nakonec po dochucení ještě na prst silný plátek syrového másla pro zjemnění. Hotovou, řádně klouzavou omáčkou přelijte v hlubokém talíři přes horké brambory na loupačku. Někdo má rád Klouzandu také zakápnutou octem. |
| Geografický/národní původ: ČR |
|
|
|
|
|