 Zaslal: st listopad 15, 2006 4:24 pm Předmět: Zeleninovo-houbové fondue |
|
| Vhodná houba: Žampiony, Hlíva ústřičná | |
| Ingredience: 400 g brokolice,
2 karotky, 300 g malých žampiónů, 300 g hlívy ústřičné, 3 lžíce citrónové šťávy, 2 láhve rostlinného oleje Na omáčku: 7 lžic kečupu, 1 lžíce worcesteru, 4 lžíce oleje, 2 lžíce vinného octa, 1 lžička cukru Na těsto: 1 vejce, 150 g polohrubé mouky, 1/8 l suchého bílého vína, sůl, pepř, paprika |
|
| Postup přípravy: Brokolici očistíme, omyjeme a rozdělíme na růžičky. Karotku očistíme a nakrájíme na plátky. Žampióny očistíme a odstraníme třeně. Hlívu nakrájíme na kousky. Houby pokapeme citrónovou šťávou. Vše upravíme na podnos.
Na omáčku umícháme kečup, worcester, olej, ocet a cukr. Omáčku rozdělíme do 4 misek. Na těsto umícháme žloutek s moukou a vínem, ochutíme solí, pepřem a paprikou. Přidáme tuhý sníh z bílku. Těsto rozdělíme rovněž do 4 misek. Jednotlivě napichujeme kousky zeleniny nebo hub, namáčíme do těsta a pak ponoříme na 2 - 3 minuty do horkého oleje. Podáváme s připravenou omáčkou. |
|
| Geografický/národní původ: ČR | |
