 Zaslal: st listopad 15, 2006 4:31 pm Předmět: Pstruh na bylinkách s hlívou ústřičnou |
|
| Vhodná houba: Hlíva ústřičná | |
| Ingredience: 2 pstruzi (asi po 300 g, čerství nebo mražení),
400 g hlívy ústřičné, 2 stroužky česneku, 5 lžic olivového oleje, 1 lžíce oregana, sůl, mletý pepř, zelená petrželka, kopr, citrónová šťáva, 4 lžičky másla |
|
| Postup přípravy: Hlívy ústřičné očistíme, krátce opláchneme a odkrojíme tvrdé části. Nakrájíme je na tenké plátky a vložíme do hrnce. Oloupeme a prolisujeme stroužky česneku. Vmícháme olivový olej. Okořeníme pepřem, solí a oreganem. V takto ochuceném oleji necháme houby asi 5 minut nasáknout. Houby prudce, ale krátce osmahneme na rozpálené pánvi. Bylinky omyjeme a jemně nasekáme. Čerstvé nebo rozmrazené pstruhy opláchneme, osušíme a potřeme citrónovou šťávou, na povrchu i uvnitř osolíme a opepříme. Troubu předehřejeme na 250 °C. Dostatečně velký plát alobalu rozložíme na pracovní plochu. Na alobal poklademe houby, na ně položíme pstruhy a hustě je posypeme bylinkami. Před zabalením vložíme do alobalu několik vloček másla. Pečeme na plechu v troubě asi 25 minut. Houby rozdělíme na talíře a na ně položíme pstruhy.
Příloha: nové brambory, hlávkový nebo míchaný zeleninový salát. |
|
| Geografický/národní původ: ČR | |
