 Zaslal: st prosinec 06, 2006 12:07 pm Předmět: Houbový kuba |
|
| Zdroj: V. Vrabec: Jihočeská kuchařka str. 196, Svépomoc Praha, 1986 | |
| Ingredience: 250 g očištěných čerstvých hub (stročky trubkovité, hřiby hnědé nebo 30 g sušených hub),
300 g trhaných krupek, 40 g vepřového nebo husího sádla, 30 g cibule, sůl, 3/4 l vody, trocha majoránky nebo mletého pepře, trocha sádla na pokropení pokrmu a vymaštění pekáče |
|
| Postup přípravy: Krupky vypereme ve studené vodě a necháme okapat. V kastrole na rozehřátém sádle osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, pak přidáme krupky, trochu je opražíme, osolíme, zalijeme vodou, zakryjeme poličkou a doměkka uvaříme; nejlépe v troubě. Čerstvé houby nakrájíme na plátky a asi 15 minut je na 20 g rozehřátého sádla podusíme s kmínem, potom je vmícháme do uvařených krupek, okořeníme utřeným česnekem, majoránkou, popřípadě i pepřem. Promícháme, dáme do vymaštěného pekáče, povrch pokropíme rozpuštěným sádlem a v horké troubě asi během 25 minut zapečeme. | |
| Geografický/národní původ: ČR | |
