 Zaslal: pá prosinec 15, 2006 8:35 am Předmět: Pečený bůček plněný hlívou a klobásou |
|
| Vhodná houba: Hlíva ústřičná nebo jiné tvrdší druhy (žampiony, shii-take) | |
| Ingredience: 1000 g bůčku,
200 g hlívy, 100 g klobásy, 2 dl mléka, 2 ks rohlíky, 2 ks vejce, 1 ks menší cibule, 2 lžíce oleje, drcený kmín, petrželová nať, česnek, sůl |
|
| Postup přípravy: Na oleji orestujeme na drobno nakrájenou cibuli, na kostičky klobásu a na kousky nakrájenou hlívu. Rohlíky nakrájíme na malé kostičky, polijeme mlékem, přidáme rozšlehané vajíčko, drcený kmín, rozetřený česnek, na drobno pokrájenou petrželku, směs s houbami a vše dobře promícháme.
Bůček středem podél prořízneme, uděláme kapsu, kterou naplníme připravenou nádivkou a otvor uzavřeme jehlou na špíz. Maso osolíme, dáme do vymazaného pekáče kůží dospodu a trochu podlijeme vodou. Zakryté pečeme za občasného přelévání asi 1 hodinu, pak maso odkryjeme a pečeme asi 30 minut do změknutí masa. |
|
| Geografický/národní původ: ČR | |
