 Zaslal: so leden 13, 2007 10:46 pm Předmět: Houbařův sýr |
|
| Doba přípravy: 5hod | |
| Vhodná houba: naložené houby v octě,hřibovité,směs | |
| Doporučená příloha: pivo,víno,vodka a chléb | |
| Zdroj: samovýroba | |
| Ingredience: 1 kg eidamu,
0,5 kg vysočiny, 0,7 l sterilovaných hub, sáček oliv, 1 palice česneku, pepř, čisté dámské punčochy |
|
| Postup přípravy: Eidam nastrouháme, vysočinu pokrájíme, přidáme posekané olivy, sterilované houby propláchlé bez láku, utřený česnek, pepř.
Směs důkladně promícháme a naplníme dámské punčochy nové bez děr..cca 0,7kg směsi na jednu punčochu. Zavěsíme do udírny a udíme při 60 stupních 4-5hodin, sýr se s ostatními přísadami slije a vytvoří mozaiku, při uzení opatrně radši pomaleji než v punčoše se vlivem velké teploty udělá otvor a obsah vyteče do udírny. Teplý sýr vyndáme a zatížíme prkénkem a necháme vychladit, po vychlazení krájíme podáváme s chlebem a zapijíme kvalitním nápojem.. |
|
| Geografický/národní původ: česko | |
