 Zaslal: st březen 07, 2007 7:26 am Předmět: K. Zeli+brambory ? |
|
| Je-li v tom nějaká chemie to nevím, ale osobně taky vařím brambory a zelí zvlášť, resp. uvařím nejdřív ty brambory, jak píše pm. | |
| Zaslal: čt březen 01, 2007 1:14 pm Předmět: K. Zeli+brambory ? |
|
| "jak lze uvařit kys. zelí a brambory dohromady ?"
asi nijak?  Kombinace kyselé zelí vařené dohromady s bramborem znamená vždy pevný brambor. Neříkám, že zůstává syrový to ne, ale nikdy se nerozvaří. Asi nějaká chemie.  |
|
| Zaslal: út únor 27, 2007 5:42 pm Předmět: K. Zeli+brambory ? |
|
| Když dělám couračku (zelňačku z kysaného zelí), uvařím nejprve brambory zvlášť a vařené je smíchám se zbytkem, v opačném případě se mi nikdy nepovedlo, aby byly měkké. Dělám něco špatně. Jinými slovy, jak lze uvařit kys. zelí a brambory dohromady ? | |
| Zaslal: út únor 13, 2007 9:37 am Předmět: Kapustnice s houbami |
|
| Vhodná houba: Směs sušených hub | |
| Ingredience: 400 g uzeného masa (krkovička nebo libový bůček),
300 g kysaného zelí, 300 g brambor, 3 lžíce sádla, 1 kelímek zakysané smetany, 1 velká cibule, 4 stroužky česneku, hrst sušených hub předem namočených do mléka, 1 vrchovatá lžíce hladké mouky, 1 lžička sladké mleté papriky, ½ lžičky pálivé papriky, sůl, pepř, kmín, ocet, bobkový list |
|
| Postup přípravy: Uzené maso uvaříme v tlakovém hrnci doměkka. V jiném hrnci rozehřejeme sádlo, osmahneme na něm nadrobno nakrájenou cibuli, vsypeme mouku a usmažíme zlatavou jíšku. Pak přidáme sladkou papriku, vše krátce promícháme a zalijeme vývarem z masa. Přilijeme horkou vodu, aby tekutiny bylo asi dva litry. Přidáme propláchnuté zelí, bobkový list, namočené a překrájené houby, oloupané a na kostičky pokrájené brambory, kmín, pepř, pálivou papriku a nastrouhaný či prolisovaný česnek. Vše povaříme si půl hodiny, aby zelí změklo. Maso nakrájíme a přidáme do vařící polévky. Smetanu přimícháme do polévky až ke konci vaření. Smetanu můžeme také s polévkou podávat zvláště. Hotovou polévku můžeme dle chuti dochutit octem. Podává se i s pečivem či chlebem. | |
| Geografický/národní původ: Slovensko | |