 Zaslal: ne duben 01, 2007 9:44 am Předmět: Ryzce na pepřích |
|
| Vhodná houba: Ryzec smrkový, černohlávek | |
| Zdroj: vlastní | |
| Ingredience: [na sklenici 0,4l]
Ryzec smrkový a černohlávek, lze i jiná kombinace jemného a ostřejšího ryzce 1 snítka kopru 5 koleček mrkve 5 koleček petržele 1 kolečko cibule 1 bobkový list 12 kuliček pepřové směsi (bílý, zelený, růžový) 3 kuličky černého pepře 2 kuličky nového koření cukr ocet sůl |
|
| Postup přípravy: Směs jemného a ostřejšího ryzce je zvolena proto, že dá vyniknout rozdílu nezi křehkostí a jemnou chutí ryzce smrkového a pikantní kořeněnou chutí ryzce černohlávka. Houby nasypeme na minutku do vroucí vody a pak je pořádně propláchneme. Povařením se houby zdrcnou, takže nám pak ve sklenicích nezůstane po zavaření půlka "vody".
Přesné složení láku zde uvádět nebudu, sám jej střílím od oka, takže co kus to originál. Prostě si to namíchejte tak aby vám to chutnalo, někdo má rád sladší a jiný zase kyselejší, návodů na sladkokyselý lák je i na netu dost. Na dno sklenice dáme zeleninu a kopr, na to houby a navrch koření, bobkový list můžeme nastrkat po stranách ... je to hezké :-) . Celé to zalijeme lákem a necháme tak 10 minut sterilovat. Tip: Pokud se vám víčko nechytí, dejte sklenici do mikrovlnky se zlehka utaženým víčkem a čekejte až se začnou objevovat bublinky. Pak sklenici rychle dotáhněte nafest a dnem vzhůru jí nechte vychladnout. |
|
| Geografický/národní původ: Krušné hory | |
