 Zaslal: út březen 28, 2006 9:11 am Předmět: Bylinková omeleta s houbami |
|
| Počet porcí: 4 | |
| Vhodná houba: Směs hub | |
| Zdroj: www.labuznik.com | |
| Ingredience: 750 g směsi hub (lišky, masáky, kozáky atd.),
100 g libové anglické slaniny, 4 šalotky, 3 lžíce oleje, sůl, pepř, 1 lžička balzámového octa, 12 vajec, po 2 lžících kopru, petrželky a bazalky (posekaných), 125 ml minerální vody |
|
| Postup přípravy: Houby očistíme a rozkrájíme. Slaninu pokrájíme na kostky. Šalotku oloupeme a nakrájíme na kolečka. Rozehřejeme trochu oleje, rozškvaříme na něm slaninu, přidáme šalotku a houby a dusíme asi 15 min. Osolíme, opepříme a ochutíme octem. Vejce rozšleháme s bylinkami, osolíme a opepříme. Vmícháme minerální vodu. Na teflonové pánvi rozehřejeme ¼ lžíce oleje. Snížíme přívod tepla, vlijeme ¼ vaječné hmoty a necháme zhoustnout. Doprostřed vložíme ¼ dušených hub. Omeletu necháme ztuhnout, přeložíme, dáme na talíř a udržujeme ji teplou. Obdobným způsobem připravíme další 3 omelety. Můžeme je ozdobit čerstvou zeleninou a bazalkou nebo petrželkou. | |
