 Zaslal: st únor 13, 2008 3:24 pm Předmět: Chlupačky s houbami |
|
| Vhodná houba: sušené houby | |
| Ingredience: 15 ks středně velkých brambor,
15 lžic hladké mouky, 1 vejce, sůl, 3 velké hrsti sušených hub, 1 lžička kmínu, 1/3 kostky másla |
|
| Postup přípravy: Brambory nastrouháme na jemném "mrkvovém" struhadle, odebereme přebytečnou vodu, vmícháme mouku, vejce a osolíme. Vzniklé těsto by mělo být hustší, než například na bramboráky. Z těsta vykrajujeme lžící knedlíčky, které vhazujeme do osolené vařící vody. Pokud byste ještě váhali nad správnou hustotou těsta, zkuste jeden knedlíček vhodit do vody a chvíli ho pozorujte, jestli se nebude rozvařovat. Jinak můžeme těsto ještě zahustit hladkou moukou. To ale nesmí být ani moc husté, aby knedlíčky nebyly tvrdé. Správné chlupačky jsou měkké a na povrchu mazlavé. Vaříme asi 10 minut.
Předem namočené sušené houby dusíme v malém množství vody s kmínem a solí do měkka. Pak přidáme máslo a tím vznikne houbový sos, kterým poléváme chlupačky. V sezóně můžeme samozřejmě použít houby čerstvé. |
|
| Geografický/národní původ: ČR | |
