 Zaslal: čt únor 14, 2008 8:34 am Předmět: Houby jako dršťky |
|
| Ingredience: 600g čerstvých hub (kloboučky dutonožek, mlynářky, kuřátka zlatá, kotrč kadeřavý, hlíva ústřičná, muchomůrka růžovka),
3/4 l vývaru ze zeleniny nebo z kostky masoxu, 80g slaniny, 80g cibule, 50g hl.mouky, 2 stroužky česneku, trochu majoránky a pepře, sůl, 100 g uzeného vařeného masa, petrželka |
|
| Postup přípravy: Houby povaříme asi 10 minut ve vývaru, pak je scedíme a prochladlé nakrájíme na tlustší proužky. V kastrole rozškvaříme na kostičky nakrájenou slaninu, přidáme k ní nadrobno nakrájenou cibuli, do světle žluta ji osmažíme, zaprášíme moukou, osmahneme postupné podléváme půl litrem vývaru, v němž jsme povařili houby, přidáme utřený česnek, sůl, koření a omáčku za stálého míchání asi 20 minut povaříme. Pak omáčku, která musí být dostatečně hustá, procedíme, do procezené vložíme povařené nakrájené houby, na nudličky nakrájené uzené maso, jemné rozsekanou petrželku, promícháme a krátce zavaříme. Hotový pokrm můžeme ještě ochutit citrónovou šťávou. Příloha: ve slupce vařené brambory nebo slané pečivo. | |
| Geografický/národní původ: ČR | |
