 Zaslal: pá duben 25, 2008 3:02 pm Předmět: Šiitaké s pečeným kuřetem a bramborovou kaší |
|
| Počet porcí: 4 | |
| Doba přípravy: 2 h | |
| Vhodná houba: Šiitaké, nebo jiná aromatická houba | |
| Doporučená příloha: bramborová kaše | |
| Zdroj: Nevím byl to nápad Tost. | |
| Ingredience: 1 kuře,
2 střední cibule, 1 jablko, sladká mletá červená paprika (možno i pálivou), sůl, provensálské koření (dle chuti), rajčatový kečup, olivový olej, brambory, mléko |
|
| Postup přípravy: Kuře omyjeme, do útrob vložíme 1/4 jablka a 1/2 cibule, špetku provens.koření a osolíme. Na pekáček nalijeme 2 lžíce oliv. oleje, posypeme 1 lžičkou papriky a osolíme. Položíme kuře hřbetem dolů, pomastíme 2 lžícema ol. oleje, posypeme paprikou a osolíme. Potom obložíme zbytkem jablka a cibule.
Důležité: Pokud máme čerstvé Šiitaké, cca 1/2 kg nakrájíme dle velikosti plodnic, malá můžeme nechat vcelku, přidáme je k cibuli a jablku, a podlijeme cca 200 ml vody. Přikryjeme a dáme na 40 minut do trouby na 180 stupňů. Pokud máme sušené Šiitaké cca 80g - 100g, musíme jej najdříve nadrtit v mixéru a drť nechat namočit alespoň 40 minut v přiměřeném množství vody. Teprve takto připravenou houbu přidáme k jablku a cibuli. Dále postupujeme stejně. Po 40 min. kuře otočíme prsíčky dolů, pokud se šťáva skoro vypekla dolijeme vodu na původní množství a znovu zakryté pečeme cca 40 min. při stejné teplotě. Poté kuře vyjmeme ze šťávy, vyndáme z něj cibuli a jablko a dáme dopéct do trouby při 200 stupních, aby mělo hezkou červenou kůrčičku - tedy bez přikrytí. Směs hub, cibule, jablka a koření umixujeme, dochutíme ještě provens. kořením, solí a spolu s 300 ml raj. kečupu necháme přejít varem do zhoustnutí. Křupavá kuřátko rozčtvrtíme přelijeme směsí a spolu s bramborovou kaší podáváme. Dobrou chuť, nám to moc chutnalo. |
|
