 Zaslal: po duben 20, 2009 8:41 pm Předmět: Telecí prsa plněná houbovou rýží |
|
| Vhodná houba: směs hub | |
| Ingredience: 1000 g telecích prsou,
150 g rýže, 200 g hub, 50 g másla, cibule, sůl, mletý pepř, petrželka, 2 vejce, olej |
|
| Postup přípravy: Telecí prsa vykostíme, na užší straně nařízneme a vytvoříme tak kapsu. Uvaříme rýži a necháme ji vychladnout. Očištěné a dobře omyté houby pokrájíme na tenké plátky, na pánvi rozpustíme máslo a necháme zesklovatět nadrobno pokrájenou cibuli. Přidáme houby, okořeníme solí, mletým pepřem a petrželkou. Orestované houby promícháme s rýží a syrovými vejci. Telecí prsa naplníme připravenou směsí, kapsu sešijeme nebo spíchneme jehlami a po obou stranách osolíme. Položíme do pekáčku, přelijeme trochou ohřátého oleje a necháme v troubě péci. Propečené maso vyjmeme z trouby, necháme ještě několik minut odpočinout a pak porcujeme. Podáváme s různými druhy salátů podle sezóny. | |
| Geografický/národní původ: Maďarsko | |
