 Zaslal: st duben 29, 2009 9:33 am Předmět: Žampiony plněné brokolicí |
|
| Vhodná houba: Žampiony | |
| Ingredience: 8 velkých žampiónů,
6 středně velkých brambor, sůl, bílý pepř, lžička vegety, 40 dkg brokolice, 10 dkg anglické slaniny vcelku, 1 středně velká cibule, 2 lžíce másla nebo margarínu, smetanu ke šlehání (20 dkg), 1/8 l mléka, 2 lžičky solamylu, 1 l mléka, petrželka, muškátový oříšek, parmazán nebo gouda |
|
| Postup přípravy: Oloupané brambory vaříme přibližně 20 minut v osolené vodě, asi 5 minut před koncem přidáme také na růžičky rozdělenou brokolici. Slaninu pokrájíme na kostičky a dokřupava opečeme na pánvi, poté přidáme na drobno nakrájenou cibuli a na jemno nakrájené nožičky žampiónů. Chvilku podusíme, zalijeme mlékem a šlehačkou a povaříme. Nakonec vmícháme solamyl rozmíchaný v troše vody, opět povaříme a dochutíme vegetou a pepřem. Vařenou brokolici i brambory prolisujeme nebo dobře rozšťoucháme vidličkou, promícháme s máslem, osolíme, opepříme a dochutíme strouhaným muškátovým oříškem. Pyré naplníme hlavičky žampiónů. Do zapékací misky nalijeme omáčku, přidáme petrželku a vložíme žampióny posypané strouhaným sýrem. Dáme zapéci do vyhřáté trouby asi na 5-8 minut. Před podáváním ještě ozdobíme jednotlivé porce petrželkou. | |
