 Zaslal: st duben 29, 2009 12:56 pm Předmět: Kuře s houbami, česnekem a chilli |
|
| Vhodná houba: Žampiony, Hlíva ústřičná | |
| Doporučená příloha: rýže nebo asijské nudle | |
| Ingredience: 500 g kuřecích prsou, nakrájených na proužky,
1 lžička drcených čerstvých chilli papriček, 1 lžička drceného česneku, 1 lžíce strouhaného zázvoru, 7-8 lžic sladké sojové omáčky, 2 lžíce rostlinného oleje, 1 velká červená cibule, nakrájená na drobno, 500 g hub (žampiony, hlívy nebo podobné), v mensích kouscích, 250 g brokolice rozebrané na růžičky, i se stonky, sůl, 2-3 lžíce oleje na opékání, voda, nať koriandru na ozdobení |
|
| Postup přípravy: V míse smíchejte marinádu z chilli, česneku, zázvoru, sojové omáčky a oleje, vložte do ní maso, promíchejte a marinujte nejméně 30 minut.
Ve velkém woku rozpalte olej na vysokou teplotu. V něm opékejte maso za stálého míchání 3-4 minuty. Přidejte cibuli a opékejte ještě další 2-3 minuty. Opečenou směs bez tuku přemístěte do misky. Do woku vložte houby a restujte je pár minut. Přidejte brokolici a možná trošku vody. Do všeho vmíchejte opečené maso s cibulí a dobře prohřejte. Ozdobte sekaným koriandrem a podávejte s rýží nebo nudlemi. Olej ve woku musí být před opékáním velmi horký, tzv. "stir-fry" metoda. Místo woku lze použít pánev. |
|
| Geografický/národní původ: Thajsko | |
