 Zaslal: út květen 05, 2009 12:44 pm Předmět: Paella s houbami |
|
| Vhodná houba: Žampiony | |
| Ingredience: 400 g žampionů,
4 stroužky česneku, 6 lžic Sherry, 1,5 lžičky sladké papriky, 4 lžíce olivového oleje, 2 cibule, 4 rajčata, 250 g rýže, 125 ml bílého vína, 500 ml zeleninového vývaru, 2 červené papriky, 2 zelené papriky, 50 g zelených oliv, 50 g černých oliv, 100 g hrášku, sůl, pepř, tymián |
|
| Postup přípravy: Houby očistíme. Oloupeme a nasekáme česnek. Smícháme ho se Sherry, mletou paprikou a polovinou množství oleje. Do marinády naložíme houby a na 8 hodin je uložíme do chladničky. Oloupeme cibuli a nakrájíme ji na kousky. Rajčata spaříme a oloupeme. Nakrájíme je na kostičky. V hrnci rozpálíme olej a cibuli na něm osmahneme. Přisypeme rajčata a orestujeme je. Přidáme rýži, podlijeme vínem a přikryté dusíme doměkka asi 25 minut. Papriky nakrájíme na kousky. Houby vyjmeme z marinády. Asi po 15 minutách přidáme k rýži papriky, olivy, hrášek i houby. Paellu potřásáním promícháme a dochutíme solí a pepřem. Nakonec zdobíme tymiánem. | |
| Geografický/národní původ: Španělsko | |
