 Zaslal: ne září 05, 2010 7:07 pm Předmět: |
|
| Manžel zkoušel suchohřiby a byly výborné.Nyní ale vyuzené houby nakrájíme na jednotlivé kousky,dáme do větší mísy a přilijeme olej.Tak nějak akorát,aby nezůstal na dně.Zamícháme a teprve potom dáváme do sklínek.Vlastně je každý kousek trochu od oleje. | |
| Zaslal: so září 04, 2010 6:16 pm Předmět: |
|
| Jedla jsem to připravené přímo autorem receptu. Nevím jestli to bylo druhem použitých hub (už si nepamatuju co to bylo), ale k mým oblíbeným se to nezařadilo. | |
| Zaslal: st červen 03, 2009 8:15 pm Předmět: Uzené houby z Chocně |
|
| Doba přípravy: 4 hod. | |
| Vhodná houba: hlíva, čirůvky, holubinky, suchohřiby | |
| Doporučená příloha: pivo | |
| Zdroj: Jídelníček z Choceňska, A. Hemerka | |
| Ingredience: houby,
slunečnicový olej, sůl, feferonka |
|
| Postup přípravy: Uzené houby podle A. Hemerky z Choceňska:
Houby (hlíva ústřičná, čirůvka fialová, dvoubarvá, strmělka mlženka,n ěkteré druhy holubinek a ryzce). My používáme i suchohříbky. Houby očistíme, řádně prosolíme a necháme 2 hodiny naložené. Mezitím si roztopíme udírnu na 50-60°. Udíme celé trsy buď zavěšené na háčkách nebo položené na sítech, asi 2 hodiny, nejlépe bukovým dřevem. My máme olši. Po vyjmutí z udírny houby nakrájíme na nudličky. Ve větší míse promícháme s olejem a nadrobenou feferonkou. Nemusí být feferonka. Narovnáme do sklínek, popřípadě dolijeme olej a zavíčkujeme. Sterilujeme 20-30 minut. Za dva až tři dny můžeme konzumovat jako chuťovku k pivu. Celé kousky na jednohubky nebo mleté s Ramou jako pomazánku na chlebíčky. |
|