 Zaslal: čt červenec 30, 2009 7:41 am Předmět: Žampiony po thajsku |
|
| Vhodná houba: Žampiony, Hlíva ústřičná | |
| Ingredience: 400 g žampionů nakrájených na plátky,
125 g syrových oříšků kešu, 1 lžička soli, půl lžičky bílého pepře, 1 lžíce rybí omáčky, čtvrt šálku zeleninového vývaru, 3 stroužky česneku, 2 malé zelené chilli papričky, 3 lžíce rostlinného oleje, 2 lžíce škrobu rozpuštěného v 1 lžíci vody |
|
| Postup přípravy: V malé misce smícháme sůl, bílý pepř, rybí omáčku a vývar. Předehřejeme wok nebo fritovací pánev na středně silném ohni, přilijeme olej a jen o malinko později nasypeme do oleje kešu oříšky, které rychle osmahneme do zlatohněda. Pak je rychle a pečlivě všechny z oleje vyjmeme a uložíme stranou. Do woku dáme česnek a chilli papričky, které jen krátce osmahneme (aby se rozvinula jejich vůně), přidáme žampiony a také je osmahneme během 1 až 2 minut. Přidáme směs vývaru s rybí omáčkou a směs uvedeme do varu. Až se to začne vařit, přidáme osmahnuté kešu oříšky, promícháme, zahustíme ve vodě rozmíchaným škrobem, ozdobíme zelenou cibulkou a můžeme podávat. | |
| Geografický/národní původ: Thajsko | |
