 Zaslal: st září 30, 2009 2:54 pm Předmět: Ratatouille s houbami |
|
| Vhodná houba: Směs hub | |
| Ingredience: 400 g čerstvých hub,
1 zelená paprika, 1 žlutá paprika, 1 červená paprika, 1 menší lilek, 5 rajčat, 1 cibule, 2-3 stroužky česneku, sůl, pepř, bazalka, tymián, kečup, olej, petrželka |
|
| Postup přípravy: Lilek nakrájíme na plátky, osolíme a necháme asi 15 minut vypotit. Potom jej opláchneme a osušíme. Papriky zbavíme jadřinců a nakrájíme na nudličky. Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na kolečka. Houby nakrájíme na plátky. Do kastrolu dáme olej, osmahneme cibuli s česnekem, přidáme ostatní zeleninu, nakrájené houby, sůl, pepř, bylinky a podlijeme vodou. Hrnec přikryjeme pokličkou a dusíme asi 10 minut. Potom vmícháme kečup, krátce podusíme a nakonec přidáme posekanou petrželku.
Pozn. Sley: Ratatouille je vlastně jakási francouzská verze našeho známého leča. Neobsahuje uzeninu ani vejce, zato lahodný lilek, někdy i barevné cukety. Loupaná rajčata dodají šťávě tu správnou chuť a tím, že je pomalu podusíte, zajistíte pokrmu ideální hustotu. |
|
| Geografický/národní původ: Francie | |
