 Zaslal: st březen 29, 2006 7:05 am Předmět: Šči s houbami |
|
| Vhodná houba: Směs hub | |
| Zdroj: Ruská kuchyně na http://www.sweb.cz | |
| Ingredience: 40 g sušených hub,
1 kg kysaného zelí, 2 mrkve, 1 petržel, 2 malé cibule, 1 lžíce hladké mouky, rajský protlak, máslo, vývar z hub nebo z masa, bobkový list, celý pepř, sůl, nové koření |
|
| Postup přípravy: Sušené houby propláchněte, namočte nejlépe přes noc a uvařte doměkka. Sceďte a větší kousky pokrájejte. Kysané zelí překrojte a pokud je hodně kyselé, propláchněte. Vložte do hrnce, vlijte malé množství vody, přidejte máslo, rajský protlak a duste pod pokličkou 1-1,5 hodiny. Občas zamíchejte. Nastrouhanou mrkev, petržel a jemně pokrájenou cibuli orestujte na másle, přidejte zelí, houby a poduste za stálého míchání 15 minut.Vlijte houbový nebo masový vývar, ochuťte bobkovým listem, celým pepřem, novým kořením, solí a vařte 20 - 30 minut. Mouku rozkvedlejte ve trošce studeného vývaru nebo vody a přidejte do polévky. Povařte ještě asi 10 minut. Šči podávejte ozdobené lžičkou kysané smetany. | |
| Geografický/národní původ: Rusko | |
