 Zaslal: so listopad 21, 2009 4:56 pm Předmět: |
|
Tak se omlouvám. Recept na panenské copánky jsem na internetu našla 12x a všude to bylo stejně jako tady, takže to musí být určitě správně.  Ještě někde píšou, že je to recept nějakého Jánose Martona.http://rucni-prace.blog.cz/0611/panenske-copanky-s-houbovou-omackou-a-bramborovymi-knedlicky |
|
| Zaslal: so listopad 21, 2009 10:55 am Předmět: |
|
| Stejně tam ještě přebývá jedna smetana. A dvě deci oleje mi připadají moc. 5 dkg papriky je celý sáček - 5 polévkových lžic. Už to někdo podle toho receptu vařil? | |
| Zaslal: so listopad 21, 2009 7:24 am Předmět: |
|
Ten olej a smetana zřejmě patří k té panence. V postupu přípravy knedlíčků je zmíněné jen máslo. A taky bych si to dal!  |
|
| Zaslal: pá listopad 20, 2009 7:57 pm Předmět: |
|
| Nic ve zlém, ale trochu mi tam něco přebývá a sice ty ingredience u bramborových knedlíčků. 2 dl smetany, 2 dl oleje a 5 dkg másla. Nebylo by to už moc přemaštěné? Nepatří ten závěr už k jinému receptu třeba na moučník? Také by mě zajímalo, jestli se ty knedlíčky nerozvaří, když v nich bude jen lžíce mouky a nepíše se tam jaké. Jinak ta pečeně je jistě dobrá. Kdyby mi ji někdo udělal, dala bych si! |
|
| Zaslal: st říjen 21, 2009 10:19 am Předmět: Panenské copánky s houbovou omáčkou a bramborovými knedlíčky |
|
| Vhodná houba: Směs hub | |
| Ingredience: 60 dkg vepřové panenky,
3 cibule, 5 dkg anglické slaniny, 40 dkg hub, 2 stroužky česneku, 10 dkg leča, 1 rajče, 5 dkg červené mleté papriky, 2 dl zakysané smetany Na knedlíčky: 60 dkg brambor, 1 polévková lžíce mouky, 1 vejce, 2 dl zakysané smetany, 5 dkg másla, 2 dl oleje, sůl, pepř muškátový oříšek |
|
| Postup přípravy: Panenskou pečeni očistíme a nakrájíme na proužky tak, že jeden konec masa necháme vcelku. Osolíme, opepříme a upleteme do copánku. Obě strany copánku opečeme na pánvi s malým množstvím oleje dočervena. Anglickou slaninu nakrájíme na kostičky a na polévkové lžíci oleje osmahneme dočervena. Přihodíme na plátky nakrájenou cibuli a dál smažíme. Osolíme, přihodíme na dílky nakrájené houby a 10 minut podusíme. Potom vmícháme lečo a do ragú přidáme na kostičky nakrájené rajče. Podlijeme vodou a důkladně povaříme. Povrch ragú zaprášíme červenou mletou paprikou, přihodíme 2 stroužky česneku a zjemníme zakysanou smetanou. Uvařené brambory nastrouháme do mísy, osolíme a ochutíme pepřem a muškátovým oříškem. Do bramborové směsi rozklepneme jedno vajíčko, přidáme máslo, jednu lžíci mouky a důkladně propracujeme. Mokrýma rukama vytvarujeme kulaté knedlíčky, vhodíme je do vroucí osolené vody a vaříme je tak dlouho, dokud nevyplavou na hladinu. Před podáváním položíme na talíř knedlíčky, vedle upravíme copánky a vše zalijeme houbovou omáčkou. Zdobíme pažitkou. | |
| Geografický/národní původ: ČR | |