 Zaslal: út listopad 17, 2009 6:20 pm Předmět: Ještě jsem si všimla |
|
| koukám, že tam mám i syrová rajčata. Syrová zelenina dle chuti. Dobrou chuť. Rýži Arborio mají běžně v hypernově nebo v tescu. | |
| Zaslal: út listopad 17, 2009 6:18 pm Předmět: Šafránová rýže s opečenými houbami |
|
| Počet porcí: 2 | |
| Doba přípravy: 30 min. | |
| Vhodná houba: hřibovité, tvrdé a sušší | |
| Zdroj: Vlastní fantazie | |
| Ingredience: rýže kulatozrnná - 1 hrnek (nejlepší je značka Arborio),
1 cibulka, 2 lžíce oleje, 3 lžíce másla, sůl, špetka šafránu (stačí pár nitek), může být zeleninový vývar hřibovité houby na posypání rýže petrželka apod. dle chuti |
|
| Postup přípravy: Na lžíci oleje a lžíci másla opečeme kulatozrnnou rýži - pokrm má být mazlavý, jako italské risotto. Když se rýže prohřeje, mírně osolíme a zalijeme 1,5 hrnkem vody. Vložíme nitky šafránu - rýže dostane krásnou žlutou barvu. Doporučuji nezaměňovat s kari kořením - chuť by byla jiná. Pokud máme kvalitní rýži Arborio a nemáme šafrán, může se šafrán vynechat. Rýži dusíme do měkka, občas opatrně zamícháme. Já to dělám v silnostěnném litinovém hrnci. Do hotové rýže vmícháme lžíci čerstvého másla a odstavíme. Mezitím si zvlášť na lžíci oleje a lžíci másla opečeme na plátky nahrájené sušší hřibovité houby. Těmi pak rýži obložíme, čím víc hub, tím lépe. Můžeme vmíchat zelenou petrželku, já mám na talíři zelený listový salátek kozlíček polníček.
Pokrm je jednoduché chuti, vyniká v něm chuť kvalitní rýže, pravého másla a houbová chuť. |
|
| Geografický/národní původ: inspirace italskou kuchyní | |