 Zaslal: ne červen 03, 2012 8:34 pm Předmět: |
|
Zajímavý recept, jen si budu muset počkat. Letos jsem viděl dva smrže, asi desítku kačenek a nula ucháčů, takže bych umřel hlady  |
|
| Zaslal: pá květen 04, 2012 9:45 pm Předmět: |
|
| Vyzkoušel jsem tenhle recept na svém prvonálezu ucháče. A byla to veliká ňamka. | |
| Zaslal: so duben 17, 2010 9:09 pm Předmět: SmrKaUch |
|
| Počet porcí: 2 | |
| Doba přípravy: 30 min | |
| Vhodná houba: SMRž, KAčenka, UCHáč | |
| Doporučená příloha: vepřová panenka na grilu a čerstvý cvrčovický chléb | |
| Zdroj: Velmi úspěšný experiment | |
| Ingredience: Smrž kuželovitý (nebo jiný)
Kačenka česká Ucháč obrovský Cibule Máslo a olej Pepř Sůl a bylinková sůl voda kvalitní červené víno trocha jíšky |
|
| Postup přípravy: Žádná velká věda, ale výsledek byl luxusní. Asi tři malé cibule (ca. 2/3 hrnku) jsem osmažil dozlatova na dvou lžicích oleje a dvou lžicích másla. Pak jsem přihodil něco přes hrnek pokrájených smržů, něco přes hrnek pokrájených kačenek a něco přes hrnek pokrájených ucháčů obrovských ... a jednu plodnici destice chřapáčové ... jistě tam nemusí být toto všechno :-) Všechno jsem podusil a vodu odvařil. Dost jsem opepřil, hodně osolil bylinkovou solí (solí málo), přilil jsem dvě deci červeného vína (na kvalitě nešetřete!) a povařil, přidal malou lžičku hotové jíšky. Vařit celkem alespoň 25 minut!!! Upravil jsem konzistenci na přibližně něco jako řidší lečo (přidat vodu nebo raději víno) a dosolil obyčejnou solí. Samo o sobě je to velmi kvalitní, ale!!! Ale když si na grilu upečete plátky z vepřové panenky naložené v troše oleje, ty pak přelijete/přesypete tou smržovitou dobrotou, a dáte k tomu nějaký výborný chléb ... je to na vomdlení dobré!!! | |
| Geografický/národní původ: Kladno | |