| Kraken |
 Zaslal: čt červenec 14, 2011 10:24 am Předmět: Vepřové na liškách |
|
| Počet porcí: 4 |
| Doba přípravy: 120 min |
| Vhodná houba: Liška |
| Doporučená příloha: Knedlík, rýže, těstoviny, pečivo |
| Zdroj: Vlastní recept |
| Ingredience: 500 g libového bůčku, 500 g lišek, 1 větší cibule, 1 kostka bujónu, koření dle chuti, olej, voda, mouka |
| Postup přípravy: Na oleji necháme zesklovatět pokrájenou cibuli, pak přidáme proužky (kostky) masa a zprudka je osmahneme. Když je maso zatáhne, přidáme lišky. Nekrájet moc na drobno, dušením se o dost zmenší. Po odpaření vody z lišek přidáme bujón a koření. Já použil masox a zahradní směs bylinek. Masox je dostatečně slaný, proto jsem nepoužil sůl. Poté se vše zaleje vodou, aby hladina byla zároveň s masem a houbami. Pod pokličkou se dusí, až maso změkne a v případě potřeby se doplní odpařená voda. Po dvou hodinách se maso úplně rozpadalo. Nakonec se na zahuštění v hrnečku studené vody rozkvedlají asi dvě vrchovaté lžíce hladké mouky, naleje se to do omáčky a nechá přejít varem. Labužníci si mohou omáčku zjemnit trochou smetany. |
| Geografický/národní původ: Podkrušnohoří |
|
|
|
|
Určitě ho o víkendu vyzkouším, právě i na Táborsku začaly růst houby 
