 Zaslal: út prosinec 21, 2010 9:29 pm Předmět: Houbové škvarky |
|
| Je to věc chuti.
Já osobně dělám škvarky už jen z praváků (smrkový, borový), případně i suchohřibů ale tvrdých. K tomu doporučuji menší kastrol či rendlík a vyšší vrstvu sádla. aby houby byly téměř celé ponořeny. Nebo k tomu i rozškvařit kousek slaniny. Kousky hřibů o hraně cca 1 - 1,5 cm prudčeji orestuji a jak začínají zlátnout, vytahuji. Solím až na talíři. Chleba občas ani není třeba. Dobrou chuť. PS: Zbylé sádlo je škoda vyhazovat. Je výborné, když třeba druhý den dělám guláš nebo něco podobného. Neváhám a vrazím ho tam. |
|
| Zaslal: st březen 29, 2006 7:59 am Předmět: Houbové škvarky |
|
| Vhodná houba: Holubinky, Čirůvky | |
| Doporučená příloha: Slané pečivo | |
| Ingredience: 500g čerstvých holubinek nebo jiných tvrdších hub,
60g tuku (sádla), kmín, sůl |
|
| Postup přípravy: Čisté houby nakrájíme na kostky o hraně asi 1cm a opékáme na rozpáleném tuku dorůžova. Během smažení solíme a kmínujeme. Podáváme s chlebem a pivem. | |
| Geografický/národní původ: ČR | |