 Zaslal: po říjen 21, 2013 7:40 am Předmět: Omáčka z openěk |
|
| Vhodná houba: Opeňka měnlivá | |
| Ingredience: 200 g openěk,
200 ml smetany, 1 vejce, 500 ml kuřecího vývaru, máslo, hladká mouka, sůl, pepř, muškátový oříšek, hrst libečku, citron |
|
| Postup přípravy: Na másle osmažíme opěnky a dusíme je ve vlastní šťávě, dokud nezměknou. Mezitím si připravíme z mouky a hladké mouky jíšku. Jíškou zahustíme vývar a vaříme, dokud vývar nezhoustne. Přidáme podušené houby, nasekaný libeček, muškátový oříšek (trochu), osolíme, opepříme. Nakonec omáčku zalijeme smetanou, ve které jsme rozkvedlali 1 žloutek. Dochutíme čerstvou citrónovou šťávou. Podáváme s knedlíky a vařeným kuřecím masem. | |
| Geografický/národní původ: ČR | |
