 Zaslal: st březen 29, 2006 12:37 pm Předmět: Omáčka z ryzců |
|
| Vhodná houba: Ryzec pravý | |
| Ingredience: 200 g ryzců,
30 g másla, sůl, kmín, 1 dcl vývaru z masoxu, ½ l základní omáčky tekuté - bílé, citrónová šťáva, ⅛ l kysané smetany |
|
| Postup přípravy: Ryzce nakrájíme nadrobno, osmahneme na rozehřátém másle, osolíme, okmínujeme a dusíme až jsou měkké. Při dušení podléváme vývarem. Měkké ryzce vmícháme i se šťávou do připravené základní bílé omáčky, kterou jsme připravili z másla a mouky jako světlou jíšku, podléváme studeným vývarem a vaříme na mírném ohni asi 20 minut. Okyselíme citrónovou šťávou a ještě krátce povaříme. Po odstavení do ní vmícháme kysanou smetanu. Podáváme ji k vařenému hovězímu masu, s máslovými noky, houskovými knedlíky nebo bramborovými šiškami. | |
| Geografický/národní původ: ČR | |
