 Zaslal: st březen 29, 2006 3:03 pm Předmět: Musaka s houbami |
|
| Vhodná houba: Směs hub | |
| Ingredience: 1,5 lilku,
300 g hub, 1500 g mletého masa, 1000 g předvařených brambor nakrájených na plátky, 1 velká cibule, 2-3 rajčata, 60 ml oleje, 60 ml bílého lehkého vína, 125 g strouhaného sýra (eidam), sůl, pepř, olej na smažení, Na omáčku: 250 ml předvařeného mléka, 2 lžíce másla, 1 vrchovatá lžíce hladké mouky, 1 vajíčko, 60 g strouhaného sýra, sůl |
|
| Postup přípravy: Lilek nakrájíme na silnější plátky, hodně osolíme a necháme hodinu odležet. Maso a cibuli osmažíme na oleji, přidáme houby, osmahneme, přilijeme víno a nakonec přidáme rozmačkaná oloupaná rajčata. Osolíme, opepříme a pod pokličkou vaříme 40 minut.
Lilky po hodině opláchneme, osušíme utěrkou a na pánvi osmažíme dozlatova. Příprava omáčky: Máslo rozpustíme, přidáme mouku a za stálého míchání necháme zpěnit. Přilijeme mléko, vsypeme strouhaný sýr, osolíme a za stálého míchání vmícháme ušlehané vejce. Vymaštěnou formu vysypeme strouhankou a naplníme ji masovou směsí. Přikryjeme plátky brambor a lilků, zasypeme sýrem a zalijeme omáčkou. Pečeme na střední stupeň přibližně 50 min. |
|
| Geografický/národní původ: Řecko | |
