Srnčí na víně

[umelec]

Srnčí na víně

Vezmeme 750 gr. vepřového masa, sůl, kmín, 50 gr. sádla a vývar z kostí.

Vepřovou pečeni omyjeme, odsekneme z ní kosti, které rozsekáme na kousky a odložíme

Maso osolíme a posypeme kmínem. Na pekáč dáme sádlo, odřezky z masa a rozsekané kosti, na ně položíme připravené maso (hřbetem dolů), a za občasného podlévání vlastní šťávou a podle potřeby i vývarem, je pečeme v troubě. Po každé straně ¾ až hodinu. Celkem tedy pečení trvá 1,5, až 2 hodiny.

Upečené maso vyjmeme, ze šťávy sebereme větší část tuku, ke šťávě přilijeme trochu vývaru, osolíme, povaříme a procedíme.

Hotovou pečeni nakrájíme na porce, upravíme na nahřátý talíř, částí šťávy přelijeme a zbylou podáváme v omáčníku.

Sebraný tuk ze šťávy můžeme použít na chléb, k opékání, či ke smažení brambor.

Příloha: Vařené brambory, houskové, či bramborové knedlíky a dušené zelí.

Podáváme jako hlavní chod pro šest osob. Úprava trvá cca 2 hodiny

Dobrou chuť! převzato z webu
--------------------------------------------------------------------------------

Kraken
Čtu to pořád dokola a jsem z toho jelen! Chybí mi tu tři ingredience: houby, srnčí a víno! No co, jdu si nalít skleničku.
--------------------------------------------------------------------------------

umelec
autoři jsou tady to vše vysvětluje http://www.ivankukamarade.cz/jak-jsme-startovali-novy-web.html
--------------------------------------------------------------------------------