750 g plochého telecího masa, vhodného na roládu,
250 g mletého masa,
150 g žampionů,
2 vejce,
1 cibule,
masový vývar,
strouhanka,
smetana na vaření,
sůl,
pepř,
máslo,
solamyl

Telecí maso co nejlépe rozklepeme na rovnoměrný plát, osolíme a opepříme. Cibuli si oloupeme, na kostičky nasekáme, vmícháme ji do mletého masa spolu se strouhankou, vše spojíme vejci, opepříme a osolíme. Na telecí maso rozprostřeme nejdříve žampiony a na ně masovou směs. Zavineme a svážeme. Vložíme do pekáče, potřeme máslem a při teplotě 180°C pečeme asi hodinu a půl. Během pečení podléváme vývarem. Upečenou roládu vyjmeme a ve vypečené šťávě povaříme smetanu, ve které jsme si rozmíchali solamyl. Dochutíme a podáváme s bramborem.