Penízovek je podle velikosti potřeba tak nejméně stovka. Pokud jsou to stovky dvě či je jich ještě více, tím lépe. S ohledem na pracnost polévku podávejte jen V.I.P. hostům, nebo ji raději snězte v úzkém kruhu sami :-)))

Na kousku másla osmahněte pórek a kloboučky penízovek. Vložte do vroucího zeleninového bujónu a zavařte krupičkou rozmíchanou s rozklepnutým vejcem. Dochuťte a přidejte trochu sekané petrželky. Jiná varianta je přidat namísto vejce s krupicí jen domácí vařené nudle. Chudou variantou je uvedená základní polévka sólo, čili bez vajec s krupicí i bez nudlí...