Obsah kuchařského fóra DAMyko Domov Amatérských Mykologů  

Noviny Fórum Atlas hub Kuchař HledatHledat NápovědaNápověda RegistraceRegistrace PřihlášeníPřihlášení

Přidat nové téma   Zaslat odpověď    Obsah fora -> Polévky
Krémová polévka ze smržů
PříspěvekZaslal: Sley, pá duben 21, 2006 5:04 am  
Vhodná houba: Smrže
 Doposud nehodnoceno
 
Ingredience:
20 velkých a asi 10 malých smržů,
1 středně velká cibule,
2 lžíce mouky,
1 l masového vývaru,
1/4 l suchého vína,
sůl, pepř,
hrst zeleného koření nebo petrželky,
trochu smetany,
1 žloutek,
1 špetka muškátového oříšku,
trochu citrónové štávy
 
Postup přípravy:
Smrže pečlivě očistíme a omyjeme. 20 velkých smržů nasekáme na kousky a podusíme na másle s nasekanou cibulí, až se šťáva téměř odpaří. Potom přidáme kousek másla, zaprášíme moukou a necháme znovu trochu podusit. Pak za stálého míchání přilijeme asi 1 l čistého masového vývaru a 1/4 l suchého bílého vína. Osolíme a opepříme dle chuti a posypeme lžící jemně nasekaného zeleného koření nebo petrželky. Polévka se nechá asi 30 minut zvolna vařit. Potom ji propasírujeme přes jemné síto (nebo ještě přes plátno) a doplníme smetanou a žloutkem. Během vaření 10 malých zbývajících smržů (pokud jsou opravdu malé, necháme je vcelku, větší rozpůlíme) osolíme, opepříme, přidáme špetku muškátu, několik kapek citrónu a dusíme. Nakonec je přidáme do polévky jako hezkou i chutnou ozdobu.
 Ilustrační foto.jpg
Ilustrační foto.jpg
 25.58 kB
Přidat nové téma   Zaslat odpověď    Obsah kuchařského fóra DAMyko -> Polévky Časy uváděny v GMT
Strana 1 z 1

 
Přejdi na:  
Můžete přidat nové téma do tohoto fóra.
Můžete odpovídat na témata v tomto fóru.
Nemůžete upravovat své příspěvky v tomto fóru.
Nemůžete mazat své příspěvky v tomto fóru.
Nemůžete hlasovat v tomto fóru.
Nemůžete připojovat soubory k příspěvkům
Můžete stahovat a prohlížet přiložené soubory


Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group

Copyright © DAMyko 2005-2011, pokud není jednoznačně uveden autor. Všechna práva vyhrazena autorům, pokud není uvedeno jinak.
Copyright © by the DAMyko 2005-2011, when no specific author is mentioned. All rights reserved by authors, except when otherwise stated.

Správce stránek - Site Admin: BoLuBol