400 g brokolice,
2 karotky,
300 g malých žampiónů,
300 g hlívy ústřičné,
3 lžíce citrónové šťávy,
2 láhve rostlinného oleje

Na omáčku:
7 lžic kečupu,
1 lžíce worcesteru,
4 lžíce oleje,
2 lžíce vinného octa,
1 lžička cukru

Na těsto:
1 vejce,
150 g polohrubé mouky,
1/8 l suchého bílého vína,
sůl, pepř, paprika

Brokolici očistíme, omyjeme a rozdělíme na růžičky. Karotku očistíme a nakrájíme na plátky. Žampióny očistíme a odstraníme třeně. Hlívu nakrájíme na kousky. Houby pokapeme citrónovou šťávou. Vše upravíme na podnos.
Na omáčku umícháme kečup, worcester, olej, ocet a cukr. Omáčku rozdělíme do 4 misek.
Na těsto umícháme žloutek s moukou a vínem, ochutíme solí, pepřem a paprikou. Přidáme tuhý sníh z bílku. Těsto rozdělíme rovněž do 4 misek.
Jednotlivě napichujeme kousky zeleniny nebo hub, namáčíme do těsta a pak ponoříme na 2 - 3 minuty do horkého oleje. Podáváme s připravenou omáčkou.