1 větší kuře,
1 lžíce světlé sojové omáčky,
2 lžička tymiánu,
2 plátky celozrnného toustového chleba,
3-4 lžíce másla,
600 g směsi hub,
1 cibule,
100 g anglické slaniny v tenkých plátcích,
125 ml červeného suchého vína,
125 ml drůbežího vývaru,
2 svazky nasekané petrželky,
5 lžíce smetany,
pepř,
sůl

Sójovou omáčku smícháme s pepřem a tymiánem a vetřeme do kuřete.
Troubu předehřejeme na 200 °C. Toustový chléb nakrájíme na kostičky a osmažíme na másle. Houby očistíme, nožičky odkrojíme a hrubě nasekáme. Cibuli oloupeme a najemno nakrájíme. Na kostičky nakrájíme 50 g slaniny. Kostičky slaniny rozpustíme ve zbylém másle a podusíme v něm cibuli. Přidáme nožičky hub a zprudka opečeme. Ochutíme solí, pepřem a tymiánem. Vhodíme kostičky chleba. Směsí naplníme kuře, spíchneme párátkem a obložíme zbylou slaninou. Kuře pečeme 45 minut v hlubokém pekáči. Kloboučky hub přepůlíme nebo pokrájíme na čtvrtky, povaříme ve směsi vína a vývaru, přidáme ke kuřeti a pečeme dalších 30 minut. Houby dochutíme petrželkou, smetanou, solí a pepřem.