250 g hub,
1 ks jarní cibulky,
1 lžíce másla,
200 g rýže,
60 ml bílého vína,
300 ml zeleninového vývaru,
50 ml smetany,
3 lžíce parmazánu,
1 špetka soli,
1 špetka pepře,
4 stroužky česneku

Houby očistíme a nakrájíme na kousky nebo na plátky. Oloupeme naťovou cibulku a pokrájíme ji na kousky. Oloupeme česnek a nadrobno ho nasekáme. Na pánvi rozpálíme olej a osmahneme cibulku s česnekem. Přidáme houby a podusíme je. Přisypeme propranou rýži a zalijeme ji vínem a vývarem. Osolíme, opepříme, rizoto přivedeme k varu, snížíme teplotu a pod poklicí dusíme asi 20 minut. Krátce před koncem přimícháme smetanu, parmazán a cibulku.