1 celé kuře,
250 g másla,
4 ? 6 předem uvařených brambor ve slupce,
1 velká cibule,
celá palička česneku,
100 g slaniny vcelku,
provensálské koření,
bobkový list,
nové koření,
500 ml vývaru (bujón),
hlíva ústřičná nebo žampiony,
hladká mouka, sůl

Rozporcované kuře osolíme a potřeme česnekem. Na slanině zpěníme na kolečka nakrájenou cibuli, vložíme kuře a nakrájené houby.
Posypeme provensálským kořením, zalijeme vývarem a pečeme ve vyhřáté troubě. Do uvařených brambor uděláme otvory, které naplníme na kostičky nakrájenou slaninou. Naplněné brambory vložíme do pekáče ke kuřeti a společně dopečeme.