Čerstvý zázvor a houby

[Bob]

Bob

Zlevnili zázvor a tak jsem neodolal a kilo koupil ... máte někdo nějaký recept co s ním? Za ty prachy jsem ho prostě musel vzít. Jenže všechny recepty chtějí lžičku nebo tři ... potřebuji něco pořádného - mám ho dost No a pokud by to bylo z houbama jenom líp, ale do té doby by se mi asi zkazil, takže i bez hub bych bral..
--------------------------------------------------------------------------------

Pantáta
Slyšel jsem někde cosi o zázvorovém pivu ....
--------------------------------------------------------------------------------

Sley
Bobe, pošlu Ti pár receptů mailem. Koření, to je moje , takže kdybyste někdo sháněl něco speciálního, co v super- a hypermarketech nenajdete, klidně se na mě obraťte.
--------------------------------------------------------------------------------

Bob
Tož, koření ... kdysi moje milá objevila, že to koření co jí chutná je Comino alias Cummino alias podobné názvy. Dodnes se nám nepodařilo zjistit co to je - encyklopedii o koření už vyprodali. Je možné, že se jedná o tzv. Římský kmín, ale potvrzeno to nijak nemám. Zatím mi ho vždycky někdo doveze z USA, kde ho dávaj do různých masových pokrmů, ale hlavně do toho jejich Chilli (čti čili) = jsou to takové rozvařené fazole s mletým masem. Dělají to na milion způsobů, dokonce i s houbami či "pivem" (to jejich bych pivem nenazýval). My to dáváme do hamburgerů co pečeme na zahradě na grilu (přidávám do nich i houby) a jak se jeden konzument u nás vyjádřil - jsou luxusní! ... díky tomu koření, zcela jistě, Tož poraď co je to a kdo to koupit v Čechách.
--------------------------------------------------------------------------------

Sley
Ano, je to opravdu Římský kmín (Cuminum cyminum L. ), jinak také Cumin. Mám ho celý i mletý
http://www.volny.cz/koreniujezinek
--------------------------------------------------------------------------------

Bob
No skvělýýý !!! To bude mít milá radost !!! Díííky.
--------------------------------------------------------------------------------

Ivo
Bobe, zázvor můžeš nakrájet na rozumně upotřebitelné špalíky a zamrazit - on se i líp mražený zpracovává - např strouhá (teda, za předpokladu, že se bavíme o zázvoru čerstvém)...
--------------------------------------------------------------------------------

Bob
Abych zhrnul svůj experiment ... nevím jak ostatním, ale mne to moc nechutnalo a se zázvorem asi končím (kdyby měl někdo o půlkilo zájem - nechám levně!!! ). Avšak stalo se něco s čím jsem vůůůbec nepočítal! Mojej milej to děsně chutnalo a dojedla půl pekáče co zbylo !!! Takže vlastně úspěch!!!
--------------------------------------------------------------------------------

[Mirek Vondráček]

Poručík Columbo pil zázvorovou limonádu , ale recept nemám.Mirek

[Sley]

Tak ten mám zase já :

150g čerstvého zázvoru, 4 lžíce přírodního cukru nebo medu, 2?3 citróny, 1l perlivé vody

Zázvor nastrouháme, přelijeme vařící vodou a necháme 15 - 30 minut vylouhovat. Citróny omyjeme a z části olupeme kůru na ozdobení sklenic. Šťávu vymačkáme. Výluh a plátky ze zázvoru, citrónovou šťávu a kůru rozdělíme do čtyř sklenic, osladíme a dolijeme minerálkou.

[Luboš]

Ingredience: 4 porce kapra
čerstvý zázvor
sojová omáčka
hladká mouka
1 větší cibule
400g čerstvých hub
pórek
sůl,pepř
olej

Postup: Poprce kapra dáme marinovat na tři hodiny do sojové omáčky, ty pak obalíme v mouce a předsmažíme. Na oleji si zpěníme cibulku,přidáme najemno nastrouhaný zázvor a nakrájené houby a krátce zarestujeme. Zalijeme zbytkem sojové omáčky ve které jsme marinovaly kapra zalijeme vodou př. vývarem vložíme předsmaženého kapra a dusíme cca 20-30minut.Chvíli před koncem přidáme nakrájený pórek a případně dochutíme solí a pepřem.Servírujeme s braborovou kaší.Kapra lze nahradit i porcí filé.

[Sley]

Díky, Luboši, recept jsem s dovolením zkopíroval do Kuchařky DAMyka, samozřejmě s uvedením Tebe jakožto autora. Pokud máš ještě nějaké zajímavé recepty, tak sem s nima

[borovec]

Jen tak si brouzdám na stránkách.Našla jsem www adresu koření u Jezinek.Uložena v oblíbených,objednáme na léto nebo se stavím až budu v Mostě u dcery.