Sušení hub (pro konzumaci)

[Horst]

Do tohoto tématu bychom mohli soustředit vše okolo sušení hub:
a) jaké druhy sušit jaké určitě ne
b) jakým způsobem
c) uchovávání
d) zajímavé nápady

[mat60]

Improvizace. Na staré bavlněné zácloně po praprabábě na sušáku na prádlo (na slunku). Na prostěradle. Později na podzim na radiátorech topení na papíru do souřad. zapisovače.

Nakonec je vždycky dávám přesušit do trouby, tak na 50-70 oC až chrastí. Uchovávám je v třilitrových láhvích od okurek, uzavřených mikroteňákem a gumičkou.

Druhy - suším všechny hřibovité ve směsi.

[Lupo]

Suším je na plechách z trouby podložené papírem do tiskárny. Máme to rozložené po celém bytě, ale jak začnou topit, jde to na topení. Přímo na plech se to lepí a špatně to jde sundat, na papír se to lepí také, ale není to tak hrozné, musí se to otáčet, nebo prohrabovat. Jednou jsem to zkoušel i nakrájené na kostičky a navlečené na niti a mohu potvrdit, že to funguje také.

Co se týká skladování, používám klasické sklenice se šroubovacím plechovým víčkem od pečenáčů (soudky). Dříve jsem to měl uzavřené kouskem látky s gumičkou, ale bylo mi vysvětleno, že je to špatně a houby pak mohou natahovat vhkost, při sundavání do toho padá prach a může se tam dostat nějaká havěť. Látkový přetah používám pořád, je to hezké, ale pod ním mám i to víčko.

Druhy k sušení .... při letošní úrodě vede jednoznačně Hřib smrkový a Lišky obecné a bledé

[Bob]

A na zácloně je to fakt super! Hodím ji přes takový ten rozkládací sušák prádla a už to schne. Tím, že to má luft ze všech stran to schne neskutečně rychle !!!

[Kraken]

Nedávno se totéž probíralo na Nahouby. Já houby suším v bývalém dětském pokojíku na podlaze na voskovaném papíru. Některé vlhčí houby se mi občas malinko přichytí, ale stačí je trochu prohrábnout. Na dosušení je dávám do trouby, kde je nechám na malém plameni při pootevřených dvířkách dokud se nelámou. A náhodou je uchovávám taky ve skleněných soudcích od pečenáčů s plechovým víčkem jako Lupo.

[jarda]

Suším většinou v sušičce na ovoce, když je počasí tak na sluníčku na platech ze sušičky. Ukládám když se lámou, do okurkových lahví, prosypané mletým pepřem, kreju mikroprénem.
Suším hlavně směs hřibovitých.

[Lupo]

[jarda]

[Bob]

taky bych tipoval na "lidový insekticid"

[Lupo]

[Metelka]

Suším na voskovaném papíře, uchovavám v plátěném pytlíčku a také prosypávám pepřem a funguje, žádní brouci a žádní molové mi na to nechodí.
Lidový isekticitid, , tak tak.

[InKaso]

Houby suším výhradně na silonových sítech proti komárům natažených na rámech. K sušení používám ventilátor, pokud suším v bytě. K dosušení požívám el. radiátor nebo troubu. Ideálně se suší na radiátorech v topné sezóně. Usušené houby skladuji v sáčcích ušitých z husté silonové tkaniny.

[Horst]

Někde jsem četl, že někdo suší václavky vcelku, jak vy?

[Bob]

Václavky nesuším ... Knížák jednou jednu namaloval a nechal uschnout a cosi ho to prý stálo

[Vojta]

Houby sušíme na síťovině napnuté na dřevěných rámcích,asi 600x300mm.Ty,po narovnání nakrájených hub,sušíme i lupenaté,narovnám na rozkládací stojan na sušení prádla.Houby mají přístup vzduchu i ze spodu.Když je chladno, nebo vlchko,dám pod stojan ventilátor,nebo el.topení.