Jaké houby máte rádi?

[Roman Manak]

Jelikož je mrazivo a prakticky nic neroste, nadhazuji tu další nezávazné téma. Jaké houby máte rádi na talíři? Mě osobně třeba moc nenadchne hlíva, připadá mi taková nijaká. Nebo ucho jidášovo je v přírodě nádherné, ale v polévce mi podobně jak hlíva nepřináší žádný kulinářský zážitek. Ale třeba taková sametonožka je vynikající houba. A když se dostanu mezi ty "letní" druhy, tak hříbky, klouzky, kozáky, holubinky jsou vynikající. V oblibě mám taky stroček, používám ho jako koření. Mohl bych tu toho jmenovat ještě víc a zdálo by se, že do lesa chodím jen kvůli kulinářskému potěšení. Opak je však pravdou. I když mi houby na talíři velice chutnají, do lesa jdu s košíkem jen párkrát za rok. Většinou je mi totiž líto utrhnout TU krásnou houbu jen proto abych ji s prominutím sežral. I když je mi jasné, že za půl hodiny tam přijde jiný houbař a sebere ji on. Proto dávám zavděk kupovaným žampionům (tuším, že jde vždy o Agaricus bisporus). A musím říct, že ty jsou vynikající, i když mnoho lidí tvrdí, že to není ono. Ale mají tu správnou houbovou chuť. Tak když to vezmu podle sebe, tak můj žebříček oblíbených talířových hub je asi následující:

1. kupované žampiony
2. hříbky + stroček
3. lišky + sametonožka

Tož teď mluvte vy co vám chutná a co ne

[Pantáta]

1.- 10. místo růžovka (ční nade všemi velmi výrazně)
11. syrovinka na sádle, pěkně pokmínovaná
12. řízek z třeně hřibu smrkového nebo dubového (musí to být z čerstvé a šťavnaté plodnice)
13. holubinky na všechny způsoby
14. ostatní

[Abbadon]

1. Obalovaný Vatovec
2. Růžovka na všechny způsoby
3. Václavky pod hovězím .)
4. Hřibovité
5. Hlíva v polévce
6. Ostatní

[Kraken]

1. m. růžovka
2. hřibovité
3. holubinky + syrovinka
4. hlíva
5. lišky
6. sametonožky
7. bedla
8. vatovec
9. atd.

Ale nejradši mám pestrou směs, od všeho něco...

[Roman Manak]

Vidím, že jsou tu samí kulináři a že růžovka je velice oblíbená Abych se přiznal, já jsem růžovku ještě neměl, ale musím ji někdy vyzkoušet

[f.mamina]

Takže:
1.-Mochomůrka růžovka-jakýkoliv způsob
2.-Václavka + Penízovka sametonohá pod masem a v omáčkách
3.-hřibovité
4.Lištička nálevkovitá + klouzci do kulajdy.

[f.mamina]

Takže:
1.-Mochomůrka růžovka-jakýkoliv způsob
2.-Václavka + Penízovka sametonohá pod masem a v omáčkách
3.-hřibovité
4.Lištička nálevkovitá + klouzci do kulajdy.

[f.mamina]

Takže:
1.-Mochomůrka růžovka-jakýkoliv způsob
2.-Václavka + Penízovka sametonohá pod masem a v omáčkách
3.-hřibovité
4.Lištička nálevkovitá + klouzci do kulajdy.

[Kraken]

[Teri]

1) muchomůrka růžovka
2) slizák mazlavý
3) holubinky
4) obalovaná smažená bedla
5) kačenky
6) ryzce na sádle
7) i ty kupované žampiony můžu a kupodivu mi chutnají víc, než ty z přírody

a jinak jak píše kraken, výborná je směs ze všeho

[pirhula]

Tak budu se sice opakovat, ale neopisuji, je to opravdu z mé vlastní zkušenosti
První místo je jasné a neoddiskutovatelné, takže:
1)muchomůrka růžovka..
a dále to už následuje v rychlém sledu:
2) syrovinky
3) holubinky
4) pravé ryzce
5) kačenky a smrže
6) stroček trubkovitý
Hřiby nezmiňuji, jako řízky by byly na 2.místě ale v jiné úpravě na konci...

[f.mamina]

[Roman Manak]

Jak vidím, tak růžovka je opravdu v oblibě

[hanýžka]

U mě nezáleží jen na houbě, ale na způsobu úpravy.
Pod maso jedině hřib hnědý nebo penízovka sametonohá, ta mi zase nechutná ve všemi doporučené polévce.
Růžovka je výborná na sádle, ale v dršťkovce je pro mě vyloženě hnusná.
Řízek z bedel nebo smrkových či dubových hřibů je výborný, zato z hřiba hnědého nic moc.
Do polévky nesmí ve směsi chybět liška a holubinky, totéž do bílé omáčky, hříbek samozřejmě taky neurazí.
Dršťkovku jedině z kotrče nebo kačenky, smrže.

My mlsní jazýčci to máme holt těžké, rozhodně nepatřím do kategorie vděčných poživačů mlženky, vatovce nebo klihatky. Měla bych to jednodušší jako "dobré prase všechno spase", ale co už se mnou.

[Roman Manak]

To je paráda. Vidím, že po kulinářské stránce mám co dohánět Ale ve svém stručném výpisu jsem na jednu vynikající houbu zapomněl a zatím ji tu nikdo jiný neuvedl. Jde o sírovec, samozřejmě mladé šťavnaté plodnice. Ten jsem párkrát dělal na způsob karbenátků a je to opravdu vynikající věc.