Sušení hub (pro konzumaci)

[Bob]

Zahoď to do kompostu a zajdi do blízké pěstírny koupit čerstvou hlívu a máš to pořešený

[InKaso]

Při zpracovávání hub na sušení je potřeba důkladně přebrat očistěné houby a nekompromisně vyřadit plodnice s náznaky červivosti. Věřím tomu, že ve zdravých houbách nakrájených na tenké plátky a rychle ušušených nemají červi mnoho šancí na přežití.
Jiným problémem jsou vajíčka, která mohou být v houbách nakladeny. Ty nemáme šanci zrakem odhalit. Při nevhodném skladování se mohou šušené houby stát doslova líhní pro červy.
Problém s vajíčky řeším tak, že dobře usušené houby dám před uskladněním do mikrovlnky na dobu 45 s na plný výkon mikrovlnky. Houby skladuli ve třílitrových sklenicích uzavřených hustou prodyšnou látkou. Podobně zpracovávám i houbový prach. Po těchto opatřeních nemám se skladováním sušených hub problémy.

[Lupo]

[InKaso]

Dříve, než jsem začal ošetřování hub v mikrovlnce, se mi červi i v houbách ve sklenicích uzavřených zabroušeným hrdlem, neno ve sklenicích se šroubovým uzávěrem. Jsem přesvědčen, že vajíčka červů vkládáme do sklenic s usušenými houbami. Záleží pak na nás jaké podmínky dokážeme připravit pro vylíhnutí vajíček a jaké podmínky připravíme pro život červů.
Možná je to ve skutečnosti jinak, ale mne o tom přesvědčují dlouholeté zkušenosti se sušením hub. Nejsou to jen mé zkušenosti, ale i zkušenosti mé rodiny a přátel, které ve vánočním období obdarovávám sklenicemi s usušemými houbami.

[Jurášek]

Já tedy houby usuším a pak je dám ještě na 10 min do pootevřené trouby s 200 stupni. Uchovávám je ve třílitrových sklenicích s broušenou skleněnou zátkou. Nemám s červy žádné problémy. Občas zkontroluju ve sklenicích vlhkost sušených hub promnutím mezi prsty.

[Jurášek]

Ještě ohledně krájení k sušení, tak já osobně krájím plodnice na půlcentimetrové plátky. Dle mého názoru je toto po zkušenostech nejlepší tloušťka

[tost]

Ahoj osobně suším již řadu let takto: na chalupě je část půdy určená na sušení asi tak do konce řijna dle teploty.Je tam krásně vedro ,stín a přitom proudí vduch. Suším bylinky i houby bez potíží a dobře.
Pokud déle prší a je zima topíme ve sporáku a suším nad ním - pokud se nevaří to dám houby pryč aby nechytaly páru. Mám na to udělané dřevěné rámy 0,5 x 1 m s nerez výplní.
Pokud suším v paneláku někdy nutnost tak nakrájím na plechy aby vysychaly houby aspoň trochu a pouštím el. sušičku na plno nejlépe přes noc v obýváku. Ráno je sucho a hooodně voňavo a plním další várkou z plechů.
Otázka červivosti : suším i středně červivé houby plátky 3-4 mm, červy vylézají pryč ,vajíčka se zničí v sušičce, nebo dosušením v troubě - musí se plátky lámat.
Skladuji v uzavřených sklenicích houby tam dávám ještě lehce teplé, sklenice je lehce ohřátá a jak dotáhnu a nechám ochladit nastane jako u zavařování podtlak a není šance na problémy.
Dělám to tak už od mala cca 35 let a nikdy žádní červíci nebu plíseň a to i po dvou třech letech od usušení.Vůně i kvalita OK Tost

[Dana Věrčáková]

Doma sušíme v sušičce, máme asi deset pater sít, tak to jde rychle a můžeme hned vyrazit zase, když je kam a na co. Suším hřiby smrkové, lišky, jinak směsi mrazíme. Na chatě e lektřina není, tam suším navlečené na jehlicích a jehlice napíchám kolmo do polystyrenových desek. Zabere to málo místa, venku to neodnáší vítr, lze snadno přemístit jinam a jednoduše se to i sklidí. Houby se k ničemu nepřilepí a nemusím je obracet. Sušili jsme na prostěradle na rámu z králičího pletiva. ale bral to vítr a bylo potřeba neustále hlídat, zda do toho nepadá jehličí ze stromu. Tohle s jehlicemi je praktičtější. Skladujeme v lahvích s twist-off víčky a lahve zabalím a zalepím do papíru z novin, aby na ně nemohlo světlo.

[Kukin]

Pod nakrájené houby (outkovky pestré jsem sušil v celku) dám silnější vrstvu prodyšné tkaniny (staré pleny v několika vrstvách) a umístím na topení. Pleny jednak zabrání přehřátí hub od topení a navíc krásně sají vlhkost. Když topení netopí zapnu větrák.

[Trojka]

Zdravím, je vhodná tato sušička na houby? https://www.odstavnovace-mixery.cz/susicka-potravin-yden-ci-9013a-P5624f77426908/. Sušíte v ní někdo?