Názor odborníka!

[DavidusCZ]

Tento článek jsem náhodou objevil na int. serveru Novinky.cz. : nutriční terapeutka Tamara Starnovská

S houbami je podle Starnovské spojena řada mýtů, například že na houby se nemá pít alkohol. Pivo podle ní není problém, naopak hořčina a jemná perlivost piva zlepšují trávení. "Mýty o škodlivosti alkoholu na houby souvisejí s tvrdým alkoholem a jedovatými houbami. Většina jedů ničí játra. Alkohol se také odbourává v játrech. Kombinace tedy rychleji játra poškodí," vysvětlila odbornice. - O Hnojníku inkoustovém zřejmě nikdy neslyšela.- Na jiném serveru jsem se dočetl, že na Hnojník obecný alkohol nevadí, nevím, sám je nejím. Oproti tomu na serveru Vaření.cz se lze dočíst toto: Hnojník obecný

Jediný jedlý druh hnojníku - hnojník obecný - je jedlý pouze za předpokladu, že se po jeho konzumaci nepožije alkohol, především pivo. V kombinaci s alkoholem totiž působí houba jako antabus. - Tak jak to je? Má s tím někdo bližší zkušenost?

[Vlkodlak]

1) Konzumace alkoholu na houby
Pomineme-li houby s antabusovým efektem (viz dále), není žádný rozumný důvod na ověřené jedlé houby alkohol nepít. Sám s tím mám bohaté zkušenosti. Podle mě je důvodem tohoto doporučení fakt, že některé otravy se průběhem podobají opilosti a u pacienta, z něhož táhne chlast, by pak mohl tento fakt vést k chybné diagnóze původu intoxikace. Mám na mysli zejména otravy mykoatropinové (muchomůrka panterová a červená), zčásti možná i psilocybinové (lysohlávky), byť u nich jsou projevy jiné.

2) Hnojník obecný a alkohol
Účinná látka antabusově aktivních hnojníků coprin (nebo spíše některý její metabolit) inhibuje enzym aldehyddehydrogenázu, který je nezbytný v druhém stupni základní metabolické dráhy odbourávání alkoholu po alkoholdehydroghenáze. Blokace tohoto stupně způsobuje zvýšení hladiny acetaldehydu v krvi, což se projeví jako otrava. Stejným mechanismem působí i antabus.

Coprin je obsažen v hnojníku inkoustovém, dále je udáván z hnojníku třpytivého a několika dalších druhů. Hnojník obecný mezi nimi ale není a je z tohoto hlediska zcela bezpečný. Mohu jej doporučit jako dobrou jedlou houbu, jejíž jedinou nevýhodou je nutnost rychlého zpracování.

Z podobných účinků byl podezříván i hřib koloděj (Kubička, Erhartovi - Jedovaté houby), ale opakovanými pokusy na sobě jsem to u něj naštěstí neprokázal. Totéž může potvrdit i Jethro.

[Bob]

Taktak, ... snad by jen bylo vhodné doplnit, že je jedno v jaké formě je alkohol pozřen, pivo, víno, tvrdý, měkký, ...

[Vlkodlak]

[Tuřín]

V zásadě souhlasím ...jen potom případné vedlejší účinky neházet (obrazně řečeno samozřejmě) na houby ("Dal jsem si smaženicu a dvanáct plzní a bylo mně blbě...to je asi ta kombinace").

[Vlkodlak]

[Martin Kříž]

[Vlkodlak]

[Tuřín]

Na Brno 11 si - v některách případech podotýkám - nemůžu tak úplně stěžovat (třeba včera v údolí Jihlavy po nerozumně načasované inspekci xerotermních doubrav to bylo v tamním kiosku úplné lahváčové požehnáníčko!). A abych vrátil invektivu a dal zapravdu mýtům o brněnské nevraživosti vůči Praze - dělá se tam u vás, esi mě paměť neklame, taky jeden Starofekál K původnímu tématu - mínil jsem to pochopitelně tak, že požití dvanácti piv může někdy k nevolnosti postačovat samo o sobě.

[Vlkodlak]

[JETHRO]

[Tuřín]

už skoro chápu ten nick...možná vylepšit na Glgodlak Kdyby nebylo pivečka, půlka českýho národa by v tomdle parnu už dávno lekla.

[Vlkodlak]

[mykožrút]

Mám pred sebou prima knihu -Otravy jedovatými hubami od doc.Mudr.Petra Gavorníka,PhD.Medzi hríbmi sa v súvislosti s obsahom koprínu B.luridus naozaj nespomína.Len jemu istým spôsobom podobný,vzácny a chránený B.torosus.Najviac koprínu podľa tejto knihy obsahuje nejedlý Coprinus picaceus-300-400 mg.v 1kg čerstvých húb.V C.atramentarius obsah koprínu kolíše od 150 do 360 mg.Spomínajú sa aj C.micaceus a C.alopecia a iné nemenované nejedlé hnojníky.Jedlý C.comatus ho obsahuje 1O-25mg.Na záver upozorňuje,že ojedinele sa pri konzumácii väčšieho množstva hnojníkov vyskytujú otravy aj bez požitia alkoholu.

[Vlkodlak]