Kyselý zápach při přípravě jídla

[baku]

Ahoj všem, prosím poradíte mi? Včera jsem byla v lese a našla jsem hřiby dutonohé. Jenže uplně žluté a o koušíček dál opačně hodně tmavohnědé. Ten žlutý je jen nějaký poddruh? Nenašla jsem, že by se dutonohý dal s něčím zaměnit. Bohužel nemám foto. A ptám se hlavně proto, že jsem dělala smaženici a houby voněly nakysle. Je tam i holubinka namodralá. Je to normální? Přiznám se. Tyto houby jsem dneska použila poprvé. Dlouho jsem je sbírala, ale vždy raději vyhodila. Jsem samouk a vždy se rozhoupávám a houby raději více sleduji a pořád pročítám záměny. Ale jsem si jistá že to jsou holubinky namodralé. Ale překvapuje mně ten zápach. Je to jako bych do nich přidala ocet. Pravda také je že jsem si je nakrájela včera večer a dnes po obědě připravila. Že by to bylo tím? Ale tak rychle se přece nezapaří, nebo jo? Byly v míse.
Děkuji

[Bob]

Opět asi téma do fóra Kuchař.

Pokud mi při přípravě jídla z hub přijde cokoli divné, okamžitě to bez ochutnávání vyhazuji.

[Sley]

[Kraken]

Hřib dutonohý má kromě klasické žlutohnědé až červenohnědé barvy vzácně i žlutou barvu klobouku. ( f. aureus ) Nacházím taky běžně obě formy poblíž sebe. Samostatné jídlo jsem si z něj ještě nepřipravoval, používám ho vždy do směsi.

[Bob]

Přesunout to do Kuchaře nejde - jedině přepsat. Přesuneme to tedy k tématu druhu - tam to teké patří.

[baku]

Děkuji za Vaše odpovědi. Promiňte mi spoždění. Neměla jsem tam jen dutonohé, ale je pravda že převážně. Ale raději jsme to nejedli. Nu jsem pro příště poučená . Děkuji

[JETHRO]

Hřib dutonohý je tak akorát dobrý na falešnou dršt'kovou jinak houba k ničemu,když dělám dršt'kovou nejdřív je pokrájím na nudličky povařím,sliju propláchnu a pak použiju do polévky tohle lze praktikovat iz přerostlými václavkami

[Jiří Véle]

Já z nich smažím řízky a mě osobně velmi chutnají. Jsou tak zvláštně kořenené.